Alcools
Brandies ou Cognac:
Préférer les VSOP et XO
EX: Vieux Cognac X.O., “Cigare
Blend”: Cigare aux arômes de miel, épice et gingembre
Scotch:
Single malt et pure malt: Ex:
Lagavulin, Highland: Macallan
Bourbons:
Ex: Maker’s Mark
Rhum agricole: Martinique
Liqueurs
Tia Maria
Bailey’s
Cocktails
Martini
Stinger
Vins doux
Sherry:
Palo Cortado muy Viejo: Cigare
au goût légèrement sucré
Porto:
Tawnys
10 ans: (miel), Figurados
Arturo Fuentes, Don Carlos no 2, Obus Vegas Robaina Unico
20 ans: Corona Grande Hoyo
de Monterrey, Le Hoyo des Dieux
30 ans et plus: Robusto
Hoyo de Monterrey Epicure no 2, Partagas 8-9-8 Varnished
Colheita 15 ans et plus:
Cigare suave et pénétrant
Vintage: pour cigare sucré,
épicé
Late Bottle Vintage
Vieux vin doux naturel
rouge:
Maury, Banyuls, Rasteau,
Mavrodaphne
Vin blanc liquoreux
Sauternes: Dominicain,
Hondurien, Cohiba Siglo VI, Pléiades Nomade, Davidoff Millenium
Sauternes plus de 5 ans:
Flor de Selva, Flor de Copan
Grand Sauternes: Cohiba Sublime
Tokaji Aszú 5 ou 6
puttonyos
Coteaux-du-Layon,
Bonnezeaux, Vouvray,
Jurançon
Riesling Beerenauslese
Sainte-Croix-du-Mont
Cadillac: Douceur épicée
Loupiac: Fraîcheur épicée
Cérons: Douceur acidulée
Vidal Ivewine: Corona gorda
La Flor de Cano Gran Corona ou Churchill Hoyo de Monterrey Lancelot Excalibur
1066
Vins rouges secs
Vieux vin rouge:
Côte-Rôtie: Partagas 8-9-8
Châteauneuf-du-Pape:
Partagas D No1, Hoyo de Monterrey Epicure
Cornas: Havane, Cumpay
Nicaragua
Rasteau: Lusitania fumé
Cahors classique: Romeo y
Julieta Robusto, Montecristo 1
Bordeaux:
Saint-Émilion plus de 10
ans: Montecristo
Saint-Émilion moins de 5
ans: H. Upmann Churchill Sir Winston
Château Ausone 10 ans: Hoyo
de Monterrey
Mission Haut-Brion 40 ans:
Partagas D4
Patrimonio
Madiran
20 ans et plus
Gevrey-Chambertin,
Pauillac, Rioja Gran Reserva
Bières
India Pale Ale
Sources:
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Le vin & le cigare :
alliances d'un épicurien éclairé / Jean-Pierre Alaux
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Cigares, alcools &
chocolats / textes et photographies de Constantin Parvulesco
François Chartier
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